Ρολάκια σφολιάτας με αλλαντικά και Τρικαλινό

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 πακέτο σφολιάτα βουτύρου
200g αλλαντικά για τοστ τριμμένο
300g Τρικαλινό καπνιστό τριμμένο
200g μανιτάρια
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 πράσινες πιπεριές
1 βαζάκι σάλτσα ντομάτας
1 αυγό
Ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το φρέσκο θυμάρι.
  2. Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε λαδόκολλα – γίνεται πιο εύκολα το τύλιγμα μετά - και το ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη.
  3. Το αλείφουμε με την σάλτσα ντομάτας.
  4. Βάζουμε στις μεγάλες άκρες κατά μήκος το τυρί και τα αλλαντικά και το μείγμα μανιταριών-πιπεριών.
  5. Τυλίγουμε το φύλλο και από τις δυο πλευρές προς το κέντρο.
  6. Βάζουμε το ρολό λίγη ώρα στην κατάψυξη, κόβεται πιο εύκολα μετά.
  7. Αλείφουμε το ρολό με ένα χτυπημένο αυγό και το κόβουμε σε ροδέλες, τις οποίες βάζουμε προσεχτικά σε ταψί.
  8. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.