ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
200 γρ. ΦΑΓΕ Total 5%, ΦΑΓΕ Total 2% ή ΦΑΓΕ Total 0%
200 γρ. αλεύρι
16 γρ. μπέικιν πάουντερ
8 γρ. ξηρή μαγιά
20 g αραβοσιτέλαιο
20 γρ. καστανή ζάχαρη
10 γρ. κανέλα
1 αυγό
Γλάσο:
100 γρ. ΦΑΓΕ Total 5%, ΦΑΓΕ Total 2%, ΦΑΓΕ Total 0%
100 γρ. λευκή σοκολάτα
Χυμό 1 λεμονιού
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C.
- Τοποθετήστε το μπέικιν πάουντερ, την ξηρή μαγιά και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Η ζύμη θα είναι υγρή σε αυτό το σημείο, οπότε ρίξτε όσο αλεύρι χρειαστεί, ώστε να μπορέσετε να δουλέψετε το μείγμα και να γίνει απαλό στην αφή. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ηρεμήσει για 1 ώρα.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και με έναν αλευρωμένο πλάστη, ανοίξτε τη σε πάχος περίπου 1,5 εκατοστού. Σε αυτό το στάδιο θα χρειαστεί να ανοίξετε το φύλλο γρήγορα.
- Περιχύστε ελαφρώς τη ζύμη με αραβοσιτέλαιο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τη ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και την κανέλα.
- Με γρήγορες και απαλές κινήσεις, τυλίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα και στη συνέχεια τεμαχίστε τη σε 8 ίσα μέρη.
- Τοποθετήστε τα ρολά ζύμης σε ένα μεγάλο ταψί, το οποίο έχετε προηγουμένως καλύψει με αντικολλητικό χαρτί, και αφήστε τα να ηρεμήσουν για άλλα 30 λεπτά.
- Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε με αυτό τα ρολά. Στη συνέχεια, ψήστε τα για 15-18 λεπτά στους 190 °C.
-
Γλάσο:
1. Ψιλοκόψτε τη λευκή σοκολάτα.
2. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τα ρολά με κανέλα και γαρνίρετε με την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα.