Παρφέ γιαουρτιού με λεμόνι και μύρτιλα

Εύκολο και γρήγορο!

ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
45 λεπτά
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

450g μύρτιλα
3 κ.σ. νερό
30g κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.γ. χυμός λεμονιού
490g ΦΑΓΕ Total 0% ή 2% ή 5%
130g μαρμελάδα λεμόνι
Ξύσμα λεμονιού για γαρνιτούρα
Μέντα για γαρνιτούρα

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε τα μύρτιλα, το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού να βράσουν και μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια-χαμηλή έως ότου το υγρό μειωθεί κατά το ήμισυ (περίπου 10 λεπτά). Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
  2. Μόλις η κομπόστα μύρτιλου κρυώσει εντελώς, προσθέστε εναλλάξ στρώσεις γιαουρτιού, μαρμελάδας λεμονιού και κομπόστας μύρτιλου σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και μέντα.