Ντόνατς με στραγγιστό γιαούρτι και μηλίτη

ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Περίπου 1 ώρα, για 12 μίνι ντόνατς
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

350 ml μηλίτης 
250g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
100g κρυσταλλική ζάχαρη
100g καστανή ζάχαρη
4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου 
85 γρ. ΦΑΓΕ Total 0%, 2%, 5% 
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Γαρνίρισμα:
150g κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.γ. κανέλα 
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
5 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Ζεσταίνετε τον μηλίτη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να μειωθεί σε όγκο για περίπου 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βράστε τον μηλίτη ώστε να αποδώσει περίπου 115 ml. Ψύξτε για 10 λεπτά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε μια θήκη για ντόνατς και αφήστε την στην άκρη.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
  4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τον μειωμένο μηλίτη, τη λευκή ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
  5. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε το μέχρι να γίνει λείο.
  6. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε κάθε θήκη ντόνατ περίπου μέχρι τα ¾ αυτής.
  7. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω τα ντόνατς. Πιέστε την κορυφή του ντόνατ και αν επανέλθει στην αρχική του θέση, είναι έτοιμο.
  8. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα για 2-3 λεπτά.
  9. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
  10. Αλείψτε ελαφρά τα ντόνατς με λιωμένο βούτυρο και βουτήξτε τα στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας και σερβίρετε ζεστά.