Μπολ ρυζιού με σολομό και στραγγιστό γιαούρτι

Prep
30 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

380g καστανό ρύζι ή άγριο ρύζι, μαγειρεμένο
220g σολομού, σε κύβους
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. σησαμέλαιο
40g φασόλια edamame, ξεφλουδισμένα, βρασμένα και κρύα
1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και λεπτοκομμένο
½ κόκκινη πιπεριά, λεπτοκομμένη
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Nori, τεμαχισμένο
ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
Σουσάμι

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε στην άκρη.
  2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το σολομό, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, το μέλι και το σησαμέλαιο. Αφήστε το να μαριναριστεί, ενώ συγκεντρώνετε τα υπόλοιπα συστατικά σας.
  3. Τοποθετήστε 190g ρυζιού στο κάτω μέρος κάθε μπολ.
  4. Χωρίστε το σολομό ανάμεσα στα μπολ και περιχύστε με το μείγμα σάλτσας σόγιας.
  5. Προσθέστε edamame, αβοκάντο, πιπεριές, κρεμμύδι και nori στα μπολ.
  6. Ολοκληρώστε το γαρνίρισμα με γιαούρτι και σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως.