

2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 τεμάχια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
32g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
400g ντομάτα
2 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
60g φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
50g κρέμα γάλακτος
80g ΦΑΓΕ Total ή ΦΑΓΕ BeFree (χωρίς λακτόζη)
200g παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι
Για γαρνίρισμα:
80g ΦΑΓΕ Total ή ΦΑΓΕ BeFree (χωρίς λακτόζη)
Βασιλικός ψιλοκομμένος
Κρουτόν