ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
200g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150g κρυσταλλική ζάχαρη
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
240g ΦΑΓΕ Total 5%, 2% ή 0%
225g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 μεγάλα αυγά
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Ζάχαρη σε άχνη, για το πασπάλισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψεκάστε μια φόρμα για κέικ 23εκ. με ελαιόλαδο και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα αυγά, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Διπλώστε απαλά το αλεύρι στο μείγμα του γιαουρτιού με μια σπάτουλα.
- Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα για κέικ.
- Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ στη μεσαία σχάρα και ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε να βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε να κρυώσει τελείως. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με φρούτα της αρεσκείας σας.