ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
330γρ. αλεύρι
180γρ. βούτυρο
300γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
16γρ. μαγιά
3 αυγά + 1 κρόκος
200γρ. ζάχαρη
1 κλωναράκι βανίλια (ή 1κ.γ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας)
5 γρ. αλάτι
350 γρ. κεράσια
Για το πασπάλισμα:
20γρ. ζάχαρη άχνη
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους.
-
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου), το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι.
-
Ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη μαγιά και τέλος προσθέτουμε τα κεράσια.
-
Αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα σχετικά μεγάλο στρογγυλό ταψί (βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι) και ψήνουμε σε στατικό φούρνο στους 180° C για περίπου 80 λεπτά. (Πριν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το τρυπάμε με ένα πιρούνι: αν βγει στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο).
-
Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε. Καλή απόλαυση!