ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη γέμιση:
3 κ.σ ελαιόλαδο
300 γρ. αρακά
100 γρ. μπρόκολο
Αλάτι
Πιπέρι
6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
250 γρ Flair Cottage Cheese
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. πελτές ντομάτας
Για το ρολό:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 στήθη κοτόπουλου
½ φλ. κρασί, λευκό
1 κ.σ. μουστάρδα
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Για τη γέμιση:
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον αρακά, το μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 3 λεπτά. - Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες, τον σοταρισμένο αρακά με το μπρόκολο, το Flair Cottage Cheese , την κόκκινη πιπεριά, τη ρίγανη, τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
-
Για το ρολό:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. - Μοιράζουμε κατά μήκος του φιλέτου τη γέμιση και στη συνέχεια τυλίγουμε σφιχτά με σπάγκο.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κάθε ρολό από όλες τις πλευρές.
- Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη μουστάρδα διαλυμένη σε λίγο νερό.
- Μεταφέρουμε τα ρολά μαζί με τα υγρά τους σε ένα ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά.
- Κατά διαστήματα τα γυρίζουμε πλευρά για να μην καούν.
- Μόλις ροδοκοκκινίσουν τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
