Επιδόρπιο με φράουλες και μπισκότα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τα μπισκότα
210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κάρδαμο
½ κ.γ. αλάτι
120γρ κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
140g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
2 κ.γ. βανίλια

Για τις φράουλες
800 γρ. φράουλες, κομμένες σε φέτες
1 κ.σ. ζάχαρη

Για την κρέμα μελιού-γιαουρτιού
280g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
1 κ.σ. μέλι

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Μπισκότα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τις 2 κ.σ. ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το κάρδαμο και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και κόψτε το με αναδευτήρα ζύμης ή με τα δάχτυλά σας μέχρι τα κομμάτια του βουτύρου να έχουν το μέγεθος μικρών μπιζελιών.
  3. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το Total, τα 125 ml νερό και τη βανίλια. Προσθέστε το στα στερεά υλικά και ανακατέψτε.
  4. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνετε από τη ζύμη και τοποθετείτε κουταλιά-κουταλιά στο ταψί. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κ.σ. ζάχαρη και ψήστε έως να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά.
  5. Φράουλες: Σε μεσαίο μπολ ανακατέψτε τις φράουλες με τη ζάχαρη και αφήστε τις να ξεκουραστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου να βγάλουν τους χυμούς τους.
  6. Κρέμα μελιού-γιαουρτιού: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε με το σύρμα το Total με το μέλι.
  7. Για να σερβίρετε, σπάστε τα μπισκότα στη μέση και γαρνίρετε με φράουλες και κρέμα γιαουρτιού.
  8. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες. Αποθηκεύστε τις φράουλες και το μίγμα γιαουρτιού στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για έως και 5 ημέρες.