ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα μπισκότα
210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κάρδαμο
½ κ.γ. αλάτι
120γρ κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
140g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
2 κ.γ. βανίλια
Για τις φράουλες
800 γρ. φράουλες, κομμένες σε φέτες
1 κ.σ. ζάχαρη
Για την κρέμα μελιού-γιαουρτιού
280g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
1 κ.σ. μέλι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Μπισκότα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τις 2 κ.σ. ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το κάρδαμο και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και κόψτε το με αναδευτήρα ζύμης ή με τα δάχτυλά σας μέχρι τα κομμάτια του βουτύρου να έχουν το μέγεθος μικρών μπιζελιών.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το Total, τα 125 ml νερό και τη βανίλια. Προσθέστε το στα στερεά υλικά και ανακατέψτε.
- Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνετε από τη ζύμη και τοποθετείτε κουταλιά-κουταλιά στο ταψί. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κ.σ. ζάχαρη και ψήστε έως να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά.
- Φράουλες: Σε μεσαίο μπολ ανακατέψτε τις φράουλες με τη ζάχαρη και αφήστε τις να ξεκουραστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου να βγάλουν τους χυμούς τους.
- Κρέμα μελιού-γιαουρτιού: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε με το σύρμα το Total με το μέλι.
- Για να σερβίρετε, σπάστε τα μπισκότα στη μέση και γαρνίρετε με φράουλες και κρέμα γιαουρτιού.
- Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες. Αποθηκεύστε τις φράουλες και το μίγμα γιαουρτιού στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για έως και 5 ημέρες.