Ανοιχτό Τοστ με αρακά και γιαούρτι

Prep
5-10 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 φέτες ψωμί της επιλογής, φρυγανισμένο
125g ΦΑΓΕ Total 0%, 2%, 5%
240g αρακάς
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Γαρνιτούρα:
Πιπέρι
Τουρσί κόκκινου κρεμμυδιού
Θαλασσινό αλάτι
Κόκκινο πιπέρι

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι τα μπιζέλια να γίνουν ανοιχτό πράσινο.
  2. Στραγγίστε αμέσως τον αρακά και προσθέστε σε ένα μπολ με πάγο για 3 λεπτά. Στραγγίστε ξανά.
  3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον αρακά, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Απλώστε το γιαούρτι πάνω στο τοστ και προσθέστε αρακά με το χυμό του. Γαρνίρετε με τουρσί κόκκινου κρεμμυδιού, πιπέρι, αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για γεύση.