Αλμυρές Κρέπες με Σπανάκι και Flair Cottage Cheese

Cook
20 ΛΕΠΤΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 αβγά

3 φλ. φύλλα σπανάκι

2 ½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ

3 φλ. γάλα

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πιπέρι

1/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

2 κ.σ. ελαιόλαδο

350 γρ. Flair Cottage Cheese

10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

1 φλ. ηλιόσπορους Βούτυρο

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ τα αβγά και το σπανάκι και χτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα, το baking powder, το αλάτι, το πιπέρι, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και χτυπάμε για 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
  4. Αδειάζουμε 1/3 φλ. από το μείγμα στο τηγάνι και το ανακινούμε με γρήγορες κινήσεις, ώστε το μείγμα να απλωθεί ομοιόμορφα στον πάτο του τηγανιού.
  5. Αφήνουμε την κρέπα να ψηθεί για 1-2 λεπτά, μέχρι οι άκρες να φανούν έτοιμες.
  6. Στη συνέχεια με τη βοήθεια μιας φαρδιάς σπάτουλας γυρίζουμε την κρέπα από την άλλη πλευρά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη.
  7. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλο το μείγμα.
  8. Όσες κρέπες αφαιρούμε από το τηγάνι, τοποθετούμε τη μία πάνω στην άλλη με αντικολλητικό χαρτί αναμεταξύ τους.
  9. Αλείφουμε κάθε κρέπα με 1 κ.σ. Flair Cottage Cheese , ρίχνουμε διάσπαρτα 1 κ.σ. λιαστές ντομάτες, 1 κ.γ. ηλιόσπορους και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  10. Διπλώνουμε την κρέπα σε ρολό.
  11. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες κρέπες και σερβίρουμε με λίγο Flair Cottage Cheese από πάνω.